怎么合理的使用调料味？揭秘这4种调料的功效

我们生活中常见的调料味有葱姜蒜等，不仅仅能够增加食物的鲜味，同时也具有杀菌去霉的功效，保护了身体健康，合理的使用才能够发挥最大的保健功效。

怎么合理的使用调料味？

1、大葱

大葱里面含有的有机硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很强大的抗氧化功效，能清除体内的自由基。另外大葱也能够促进局部的血液循环，改善了神经系统功能，预防心血管疾病，同时提高了记忆力。把大葱切开之后长时间在空气中放置或者高温加热会减少有机硫化物，所以尽量生吃或者短时间的炒。除此之外大葱也能够缓解海鲜类的寒性，帮助抵抗过敏。部分人群吃了贝类后会出现过敏性的咳嗽以及腹部疼痛，烹调的时候不妨放入适当的大葱，能防止出现过敏反应。

2、生姜

在生姜里面含有的姜辣素能够促进血液循环，帮助刺激胃液分泌，兴奋了胃肠道，具有促进食物消化的功效，同时也能够保护脾胃，刺激人们的食欲。生姜具有一定的抗氧化功效，烹调的时候加入适量的生姜能够减少蔬菜中维生素c的流失。在平时熬汤或者炖肉的时候可以加入适量姜，因为姜辣素的沸点很高。

3、大蒜

大蒜里面含有的大蒜素能够促进胃肠道对维生素b1的吸收，能帮助降低血脂、抗癌防癌以及杀菌，所含有的硒以及锗元素具有抗癌的功效。大蒜尽量生吃捣碎成泥放置15分钟之后再吃，这样才能够帮助吸收大蒜素。在烹调鸡鸭鱼肉时可以放入蒜，蒜能提味，同时也可以杀菌消毒，降低胆固醇。

4、花椒

花椒具有温中散寒及芳香健胃的功效，同时也能够去除腥味以及除湿止痛。在优质的红花椒中麻味更重，在平时炒花椒或者炸花椒油时温度不能太高，不然会出现苦味。做肉的时候应该多放花椒能够温暖身体。一般羊肉或者牛肉膻气比较重，烹调的时候放入花椒能够提鲜而且去膻味。

温馨提示

对于胃肠道功能不好以及脾胃虚寒的人群来说尽量少吃一些调料味，不然会加重其症状，另外在生活中调整好饮食结构，多吃绿叶蔬菜和水果，避免吃高热量及高脂肪的食物。