蛋白质VS膳食脂肪酸，谁能更好的抗炎？

多种疾病可以归属为炎症，如糖尿病、肥胖症、心血管疾病和高血压以及肿瘤等。大多数慢性疾病的炎症跟饮食有关，因此应积极调整饮食结构，调整体内炎症状态，用于防治疾病。众所周知，膳食脂肪酸和蛋白质均能抗炎，那两者哪个更好。

蛋白质和膳食脂肪酸，哪个抗炎效果更好？

1、蛋白质

蛋白质可能会轻度促炎。部分肿瘤患者体内代谢发生紊乱，能量消耗多，所以应适当的补充蛋白质，避免发生营养不良。于肿瘤患者而言，每公斤体重每日摄入的蛋白质应达到1.0~1.5克。若伴有肾功能受损，蛋白质摄入量应控制在一克以内；若肝肾功能正常且伴有重度营养不良，蛋白质摄入量应提升到2克。优先选择优质蛋白质，除了瘦肉、鸡肉和鱼肉外，也可以选择蛋类、牛奶和大豆以及坚果等。

2、膳食脂肪酸

脂肪酸分为多种，一种是不饱和脂肪酸，能阻碍炎症因子合成，对身体有益；一种是反式脂肪酸和饱和脂肪酸，对身体有害，摄入过多可促进炎症因子合成，诱发肥胖、胆囊炎和胰腺炎以及恶性肿瘤等。日常可以从植物油中获取不饱和脂肪酸，如橄榄油、花生油和菜籽油，每日最大摄入量不能超过30克。一周吃两到三次水产品，如虾肉和鱼肉等。

无论是膳食脂肪酸还是蛋白质均有一定的抗炎效果，两者旗鼓相当。

还有哪些食物能抗炎？

1、全谷物碳水化合物

小米玉米黑麦和大小麦均属于全谷物，其中含大量膳食纤维、 B族维生素和多种微量元素，升糖指数较低，能延缓餐后血糖升高，降低炎症水平。

2、新鲜蔬果

应季蔬果是理想的抗炎食物，能为机体提供多种维生素和矿物质，抗炎活性较强，能促进机体代谢。选择不同颜色的蔬果，蔬菜最好是选择叶类菜和深色菜，每日达到500克；水果应选择低糖分的，每日所吃量不能低于200克。

温馨提示

茶也具有抗炎作用，尤其是红茶和绿茶，其中含有大量多酚类、黄酮类物质和儿茶酸，抗炎生物活性强，不妨每天喝2~3杯。除了选对抗炎食物外，还要掌握健康的烹调方法，最好是通过煮蒸炒方式烹调；高温油炸或烧烤会产生糖基化终产物，反而有损身体健康。