划“粽”点！粽子这样吃，不发胖还能养生

端午时节，粽叶飘香。五谷的滋味化作的香甜，是深深地刻在每个人味蕾记忆里的家乡味道。聊起粽子，是否勾起了你胃里的“馋虫”呢？

从养生的角度讲，粽子是药膳的一种。包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶，有很好的药用功能。《本草纲目》曰：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”粽子的主料是糯米，它是一种温和的滋补品，具有补中益气，健脾养胃，补虚、止虚汗之功，一般健康人群能适当食用。

但是，并不是所有人都适合吃粽子的。中医认为，端午节后便进入夏季最热的月份，由于苦夏难耐，上火中暑现象容易发生，而此时吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一种高脂肪、高热量的食物，多吃则容易导致消化不良。哪些人不适合吃粽子？粽子怎么吃才能不发胖又养生？广医三院临床营养科副主任医师刘佳来给您划“粽”点。

这三类人吃粽子需谨慎

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和。如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃肠道病患者

粽子的主料是糯米，不易消化。蒸熟后会释放出一种胶性物质，会在胃里停留很长时间。刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

心血管病患者

肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

如何选择“养生”粽子？

1、原料选择

选择低GI食材，例如燕麦、大米、绿豆、红小豆、芸豆等来替代一些白糯米，不仅能让粽子的口感层次更丰富，营养价值更高，最主要的是升糖指数没那么高。至于馅料，可以选择油脂少、更健康的瘦肉，还可以再加一些胡萝卜、笋干等膳食纤维高的蔬菜。

2、选对时间吃

首先吃粽子一定要吃热乎的，不怕胃不好消化，其次想吃粽子，最好放在中午饭当主食吃，大家都知道粽子的主要是糯米，糯米是最难消化的。消化一个粽子需要很长时间，甚至要几个小时。中午摄入的话有足够多的时间将粽子消化。

3、丰富搭配

吃粽子前先吃点蔬菜，或喝点牛奶、豆浆等，非常有助于缓解餐后血糖的上升速度，吃过油盐粽子之后，不建议再喝汤水，也不要喝甜的饮料，这时候应该喝一些茶水或者柠檬水来调和一下，减少热量和脂肪的囤积。

粽后茶水推荐

①山楂去滞茶

材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克

做法：上四味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿火者可加布渣叶15克。

②佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陈皮3克、普洱茶适量

做法：开水冲泡即可

③乌梅汤

材料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少许

做法：将上述材料洗净后置入锅内，加入水1500毫升，浸泡2~3小时，大火煮沸后转小火煮半小时，即可饮用。

4、适量选择

粽子的主料是糯米，当主食吃是天经地义的。加上为了让它更好吃，还额外加了不少糖和油脂，致胖能力杠杠的。所以，吃粽子的时候中等大小一个就可以了，千万不要当零食吃哦。