盘点餐桌上的六种隐形“杀手”，你可能每天都在吃

营养是身体健康的奠基石，无论是生长发育，还是体力和脑力劳动，都必须有足够的营养支持。不同种类和不同颜色的食物，含有的营养成分不一样，饮食多样化才能让营养均衡。有没有听过病从口入，多数疾病发生跟饮食息息相关，包括三高、脂肪肝和肠胃疾病等。尤其是以下几种食物，再喜欢吃也要管住嘴，以免让生命难以承受。

餐桌上的哪些食物不能吃？

1、油炸食物

餐桌上常见的油炸食物有：油条、油饼、薯条、小酥肉、炸鸡柳等。不管食物的营养价值有多高，经过高温油炸后营养物质流失，而且也产生苯并芘，这是公认的致癌物质，经常食用可增加患癌风险。因此应少吃油炸食物，尤其是饭店或路边摊的油炸食品。家庭油炸食物时需控制好温度和时间，煎炸油不能反复用，同时选择烟点高的油。

2、霉变食物

高温潮湿环境，食物储存不当易受潮发霉，产生一类致癌物质黄曲霉毒素，增加患胃癌、肝癌和肾癌等风险，所以表面长毛、味道异常的食物必须扔掉，尤其是发霉的坚果、粮食以及豆类等。还有，不能去小作坊榨食用油，因为原料、卫生条件并不过关，极大可能出现黄曲霉毒素，选择正规厂家生产的食用油。

3、烧烤类食物

大多数年轻人喜欢吃烧烤，不仅能享受美食，而且也产生独特的氛围感。不过，一般烧烤时用的是木炭，其中含苯并芘，跟随烟雾而污染食物；高脂肪食物经过高温烧烤后易被氧化，生成苯并芘。因此应远离熏制和烧烤类食物，特别想吃时应选择电炉烤；又或是用锡箔纸包起食物，控制好烧烤的温度，不能把食物烤焦。

4、腌制食物

平时所吃的酸菜或咸菜、咸鱼和虾皮等均属于腌制类食物，能让人们胃口大开。不过，虾皮或咸鱼等均属于高蛋白质食物，自身含有硝酸盐，硝酸盐易跟蛋白质相结合而生成亚硝胺，可直接破坏胃黏膜，增加患胃癌风险。如果非常喜欢吃腌制食物，那么应搭配含维生素C的蔬果，因为维生素C能抑制亚硝胺生成，保护胃黏膜。

5、加工肉类

生活中常见的加工肉类有火腿肠、牛肉干、培根和腊肉、肉罐头等，虽然很美味，但却含有亚硝酸盐。上面已经说过，亚硝酸盐易跟蛋白质相互反应，生成致癌物质，所以应少吃加工肉类。

6、含酒精的饮料

酒精本身属于刺激性物质，酒精中间代谢产物乙醛同样也会伤害肝脏和胃黏膜，喝太多含酒精的饮料可引发多种疾病，比如胃炎、胃溃疡、口腔癌和肝癌、食管炎等，因此应少喝酒。