新型冠状病毒流行期间鸡肉能否食用

在新型冠状病毒流行期间，鸡肉是可以食用的，前提是要保证鸡肉来源正规、烹饪熟透，同时注意饮食卫生、个人防护、食材处理和储存方式等。

1. 鸡肉来源：应选择正规渠道购买有合格检疫证明的鸡肉，避免购买来源不明的鸡肉，以降低感染风险。

2. 烹饪熟透：新型冠状病毒对热敏感，将鸡肉充分煮熟可以有效杀灭病毒。烹饪时温度要达到 70 摄氏度以上，持续时间足够长。

3. 饮食卫生：在处理鸡肉前后，要认真洗手，使用干净的厨具和餐具，避免交叉污染。

4. 个人防护：处理鸡肉时可佩戴手套和口罩，减少与可能存在的病毒接触的机会。

5. 食材处理：将鸡肉与其他食材分开处理，处理生鸡肉的案板和刀具要及时清洗消毒。

6. 储存方式：妥善保存未烹饪的鸡肉，放在冰箱冷冻或冷藏，防止变质和滋生细菌。

总之，在新型冠状病毒期间，只要注意上述各个环节，合理食用鸡肉是安全的，不必过于恐慌，但仍需保持警惕，做好防护措施。