目鱼有哪些作用和功效

目鱼具有丰富的营养价值和多种功效，如提供优质蛋白质、补充微量元素、增强免疫力、促进大脑发育、保护心血管等。

1. 提供优质蛋白质：目鱼富含高质量的蛋白质，是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。

2. 补充微量元素：含有多种人体必需的微量元素，如锌、铁、硒等。锌对于免疫系统的正常运作和伤口愈合至关重要；铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血；硒具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤。

3. 增强免疫力：其中的营养成分有助于增强身体的抵抗力，使身体更有能力抵御病原体的侵袭，减少患病的风险。

4. 促进大脑发育：富含的不饱和脂肪酸，如 DHA 和 EPA，对大脑的发育和功能维护具有重要意义，有助于提高记忆力和思维能力。

5. 保护心血管：目鱼中的不饱和脂肪酸还能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而保护心血管健康。

6. 改善视力：其所含的维生素 A 对眼睛的健康有益，有助于预防夜盲症和其他眼部疾病，维持良好的视力。

总之，目鱼是一种营养丰富且具有多种健康功效的食材，但食用时应注意适量，并确保其来源安全卫生。