白米醋和白醋是否属于同一种物质？

白米醋和白醋不是完全相同的物质。它们在原料、酿造工艺、风味、用途和营养成分等方面存在一定差异。

1. 原料：白米醋通常是以大米为主要原料发酵而成；白醋则可以使用多种原料，如谷物、酒精等。

2. 酿造工艺：白米醋的酿造过程相对复杂，时间较长；白醋的酿造工艺多样，包括快速发酵和化学合成等。

3. 风味：白米醋味道较醇厚，带有一定的米香；白醋的味道相对较尖锐、刺激。

4. 用途：白米醋常用于烹饪中提鲜、去腥，也可用于制作泡菜等；白醋在清洁、消毒方面应用较多，也用于某些食品的加工。

5. 营养成分：白米醋中可能含有更多的氨基酸、维生素等营养成分；白醋的营养成分相对较少。

综上所述，白米醋和白醋虽然有相似之处，但在多个方面存在差别。在使用时，应根据具体需求和用途来选择。