当代人对健康饮食认知现状如何

当代人对健康饮食的认知存在诸多方面，包括食物选择、营养均衡、饮食规律、烹饪方式、食品添加剂的认知等。

1. 食物选择：部分人能意识到多摄入蔬菜水果的重要性，但对于全谷物、优质蛋白来源如鱼虾等的选择仍有不足。

2. 营养均衡：多数人了解蛋白质、碳水化合物、脂肪等基本营养素，但对维生素、矿物质及膳食纤维的具体作用和摄入量缺乏清晰认知。

3. 饮食规律：很多人知道要定时定量进餐，但在实际生活中，因工作或其他原因，常出现三餐不规律、暴饮暴食等情况。

4. 烹饪方式：部分人明白清蒸、水煮等方式更健康，然而油炸、烧烤等高油高温烹饪仍较常见，且对其危害认识不够。

5. 食品添加剂：多数人对常见食品添加剂的名称有所耳闻，但对其安全性和合理使用量的判断能力有限。

总之，当代人对健康饮食虽有一定认识，但在具体实践和深入理解上仍有很大的提升空间，需要加强相关知识的学习和应用。