千滚水和隔夜水真会致癌吗？

千滚水和隔夜水致癌的说法缺乏科学依据。实际上，水是否致癌取决于水中是否含有致癌物质、水质本身的安全性、储存方式、水的来源以及加热或放置时间对水质的影响等。

1. 水中是否含有致癌物质：如果水源本身受到污染，含有重金属、有机污染物等致癌成分，无论是否反复烧开或隔夜放置，都可能存在致癌风险。但符合卫生标准的饮用水，在正常情况下不会因加热或放置而产生致癌物质。

2. 水质本身的安全性：正规渠道供应的自来水通常经过严格检测和处理，水质有保障。而一些未经处理的井水、河水等可能存在安全隐患。

3. 储存方式：水的储存容器干净卫生，且密封良好，能减少外界污染，降低水质变差的可能。若容器不洁或敞口放置，易滋生细菌和微生物。

4. 水的来源：优质的水源，如深层地下水或经过严格净化处理的水，相对更安全。而受到污染的水源则可能存在问题。

5. 加热或放置时间对水质的影响：长时间加热或隔夜放置，可能会使水中的矿物质浓度增加，但这并非致癌的关键因素。只要储存得当，一般不会对健康造成严重危害。

综上所述，正常情况下的千滚水和隔夜水不会致癌，但为了保证饮水安全和健康，建议使用清洁的容器储存水，并尽快饮用，避免长时间放置。