蒌蒿是否可供人类食用

蒌蒿是可以吃的，其具有一定的营养价值，食用方式多样，且食用时需注意一些事项，如新鲜度、烹饪方法、食用量等。

1. 营养价值：蒌蒿富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。维生素包括维生素 C、维生素 E 等，有助于增强免疫力、抗氧化。矿物质如钾、钙、镁等，对维持身体正常生理功能有重要作用。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 食用方式：常见的食用方式有凉拌、清炒、煮汤等。凉拌能最大程度保留其营养成分；清炒口感鲜嫩；煮汤则使汤味鲜美。

3. 新鲜度要求：食用蒌蒿时，要选择新鲜的，避免食用有腐烂、变色、异味的蒌蒿，以免引起食物中毒。

4. 烹饪方法：烹饪时要确保熟透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。同时，要注意少用油腻、辛辣的调料，保持其原本的风味。

5. 食用量控制：虽然蒌蒿有益，但也不宜过量食用，以免给肠胃造成负担。

总之，蒌蒿是一种可食用的蔬菜，只要注意上述方面，就能在享受其美味的同时，获取一定的营养。