昨天蒸的螃蟹今天还能否食用

昨天蒸的螃蟹今天是否能吃，取决于多个因素，如保存方式、螃蟹的新鲜度、环境温度、螃蟹的种类以及个人的身体状况等。

1. 保存方式：如果螃蟹蒸熟后放置在冰箱冷藏，且密封保存良好，一般第二天可以食用。但若是在常温下放置，尤其是高温环境，细菌容易滋生，就不建议食用。

2. 螃蟹的新鲜度：如果螃蟹在蒸之前就已经不太新鲜，那么即使保存得当，第二天也不建议吃，以免引起胃肠道不适。

3. 环境温度：在较低温度的环境中，如冬天室内温度不高，螃蟹变质的速度相对较慢；而在炎热的夏季，常温下放置的螃蟹极易变质。

4. 螃蟹的种类：一些特殊种类的螃蟹，可能本身就更容易变质，即使保存条件较好，隔夜后也需谨慎食用。

5. 个人身体状况：对于肠胃功能较弱、免疫力低下的人群，即使螃蟹保存得当，也不建议食用隔夜的，以防出现腹泻、呕吐等症状。

总之，判断昨天蒸的螃蟹今天能否食用需要综合考虑多种因素。为了确保饮食安全和健康，建议尽量食用新鲜烹制的螃蟹，若对隔夜螃蟹的安全性存在疑虑，最好避免食用。