昨天蒸的螃蟹今天是否还能食用？

昨天蒸的螃蟹今天是否能吃，取决于螃蟹的保存方式、螃蟹的新鲜程度、储存环境的温度和湿度、螃蟹是否变质以及个人的肠胃状况等。

1. 保存方式：如果螃蟹蒸熟后立即用保鲜膜密封，并放入冰箱冷藏，且未与其他食物交叉污染，那么今天再次食用时，充分加热后可能是安全的。但如果是在常温下敞口放置，细菌滋生的可能性就会大大增加，不建议食用。

2. 螃蟹的新鲜程度：昨天蒸之前的螃蟹如果本身非常新鲜，没有死亡或濒死的状态，那么相对来说，今天食用的风险较低。反之，如果螃蟹在蒸之前就已经不太新鲜，那么隔夜后食用的风险会增高。

3. 储存环境的温度和湿度：在较高温度和湿度的环境中，细菌繁殖速度加快，螃蟹容易变质。而低温干燥的环境有利于延长螃蟹的可食用时间。

4. 螃蟹是否变质：通过观察螃蟹的外观、气味和口感来判断是否变质。如果螃蟹出现异味、肉质松散、颜色异常等情况，说明已经变质，不能食用。

5. 个人的肠胃状况：肠胃功能较好的人，可能对轻微变质的食物有一定的耐受能力，但肠胃较弱的人，食用隔夜螃蟹后更容易出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

总之，为了确保饮食安全和身体健康，对于昨天蒸的螃蟹，建议谨慎判断是否可食用。如果无法确定其安全性，最好避免食用，以防引起食物中毒等不良后果。