鱿鱼干能否直接生吃？

鱿鱼干不建议生吃，这主要涉及卫生、消化、营养吸收、过敏风险以及可能存在寄生虫等方面的问题。

1. 卫生方面：鱿鱼干在加工和储存过程中，可能会受到细菌、病毒和其他微生物的污染。生吃可能导致胃肠道感染，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌等。

2. 消化问题：鱿鱼干未经烹饪，其蛋白质结构较为复杂，难以被人体消化酶分解和吸收。这可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、胃胀等不适。

3. 营养吸收：烹饪过程有助于分解食物中的大分子物质，使其更易于人体吸收利用营养成分。生吃鱿鱼干可能无法充分获取其中的营养。

4. 过敏风险：部分人对海鲜类食物存在过敏反应。生吃鱿鱼干可能会增加过敏的发生几率，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。

5. 寄生虫隐患：鱿鱼可能携带寄生虫或虫卵，生吃容易感染寄生虫病，对健康造成严重威胁。

综上所述，为了保障身体健康，避免感染疾病和出现消化问题，不建议生吃鱿鱼干。食用时应进行充分的烹饪，确保其熟透。