莲子心是否能吃，煮时需去掉吗

莲子心是可以吃的，煮的时候是否去掉取决于个人的需求和偏好，包括个人口味、身体状况、食用目的、烹饪方式以及食材搭配等因素。

1. 个人口味：如果对苦味比较敏感，可能会觉得莲子心的苦味影响口感，从而选择在煮的时候去掉。而有些人喜欢莲子心的独特苦味，就会保留。

2. 身体状况：对于体质虚寒、肠胃功能较弱的人来说，莲子心的寒性可能会引起不适，煮时去掉为宜。但对于有上火、燥热症状的人，保留莲子心可能有一定的清热降火作用。

3. 食用目的：若只是为了获取莲子的口感和营养，去掉莲子心能使口感更清甜。若想利用莲子心的药用价值，如清心安神、交通心肾等，就可以保留。

4. 烹饪方式：如果是煮粥、煲汤等，为了使整体味道更和谐，可根据个人喜好决定是否去掉。但如果是制作茶饮，通常会保留莲子心。

5. 食材搭配：搭配其他食材时，如与红枣、桂圆等偏温性的食材一起煮，可根据搭配比例和个人对味道的接受程度决定是否去掉莲子心。

总之，莲子心能吃，煮时是否去掉没有绝对的标准，应综合考虑个人的各种情况来决定。但无论如何选择，都应适量食用。