大鱿鱼的营养功效与作用有哪些

大鱿鱼富含蛋白质、牛磺酸、维生素、矿物质等，具有补充营养、增强免疫力、促进大脑发育、保护心血管、缓解疲劳等作用。

1. 蛋白质丰富：大鱿鱼中的蛋白质含量较高，是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。

2. 牛磺酸重要：牛磺酸对婴幼儿的神经系统发育有益，还能调节血压，增强心脏功能，保护视网膜。

3. 维生素多样：含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，有助于维持神经系统的正常功能，促进新陈代谢。还含有维生素 E，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。

4. 矿物质丰富：富含铁、锌、硒等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。锌参与多种酶的合成，对生长发育和免疫功能有重要作用。硒具有抗氧化、增强免疫力的功能。

5. 低脂肪高蛋白：脂肪含量相对较低，适合需要控制体重和血脂的人群食用。

总之，大鱿鱼是一种营养丰富的食材，但食用时要注意新鲜度和烹饪方式，适量食用可以为身体带来诸多益处。