蛋白对人体是否具有营养价值？

蛋白对人体具有重要的营养价值，包括构成身体组织、提供能量、参与生理功能调节、维持免疫功能、促进伤口愈合等。

1. 构成身体组织：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，如肌肉、骨骼、皮肤、内脏器官等都需要蛋白质来构建和修复。例如胶原蛋白对于维持皮肤的弹性和韧性起着关键作用。

2. 提供能量：在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可以通过分解代谢提供能量。但这并非其主要功能。

3. 参与生理功能调节：许多激素、酶等都是蛋白质，它们在体内的新陈代谢、生理调节中发挥着重要作用。比如胰岛素调节血糖水平，胃蛋白酶帮助消化食物。

4. 维持免疫功能：抗体是一种特殊的蛋白质，能够识别和抵御病原体的入侵，增强人体的免疫力。

5. 促进伤口愈合：受伤后，身体需要蛋白质来合成新的组织，加速伤口的愈合和恢复。

综上所述，蛋白在人体的生长发育、生理功能维持、疾病抵抗和康复等方面都具有不可替代的重要作用。为了保证身体健康，应从饮食中获取足够的优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。但也要注意适量摄入，避免过量造成肾脏负担等问题。