早上死的螃蟹晚上还能否食用

早上死的螃蟹晚上是否能吃，取决于多种因素，包括螃蟹的死亡原因、保存方式、螃蟹的新鲜度、螃蟹的种类以及个人的身体状况等。

1. 死亡原因：如果螃蟹是自然死亡，其体内可能会迅速滋生细菌和微生物，产生毒素，这种情况下晚上食用存在较大风险。但若是因意外受伤等非疾病原因死亡，相对风险较小。

2. 保存方式：若将螃蟹置于低温环境妥善保存，如冰箱冷藏室，能在一定程度上减缓细菌繁殖，晚上食用可能较安全。反之，若在常温下放置，细菌易大量滋生，不建议食用。

3. 螃蟹的新鲜度：通过观察螃蟹的外观、气味等判断其新鲜度。新鲜的螃蟹外壳坚硬、完整，无异味；若外壳变软、有异味，则可能已变质，晚上不可食用。

4. 螃蟹的种类：不同种类的螃蟹，其体内物质成分和变质速度可能有所不同。一些特殊种类的螃蟹可能更容易变质。

5. 个人身体状况：对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童、孕妇以及患有慢性疾病的人，食用死蟹后更易出现不良反应，应谨慎选择。

总之，早上死的螃蟹晚上能否食用不能一概而论，需要综合考虑上述多种因素。为了确保食品安全和健康，建议尽量选择新鲜活蟹食用。若对螃蟹的安全性存在疑虑，最好避免食用。