墨鱼汁有毒为何还能被食用？

墨鱼汁虽然含有一定的毒性成分，但在适量食用且经过正确处理的情况下，对人体无害，还具有独特的营养价值和食用价值，比如其富含蛋白质、氨基酸、矿物质等。

1. 微量毒素可代谢：墨鱼汁中的微量毒素，人体自身的代谢系统能够处理和排出，不会在体内蓄积造成危害。

2. 正确处理降风险：在食用前，通过恰当的清洗、加工等处理方式，能够去除大部分可能存在的有害物质，降低食用风险。

3. 营养成分有价值：墨鱼汁富含蛋白质、氨基酸、矿物质如铁、锌等，这些营养成分对人体的生理功能维持和健康具有重要意义。

4. 食用传统与习惯：在一些地区，食用墨鱼汁有着悠久的历史和传统，人们在长期的实践中掌握了安全食用的方法。

5. 烹饪方式的影响：合适的烹饪方法，如高温蒸煮、油煎等，能够改变墨鱼汁中的成分结构，减少潜在的不良影响。

综上所述，墨鱼汁虽有毒性，但在合理处理和适量食用的前提下，其带来的营养和独特风味是可以被人们接受和享用的。