食用有苦味的豆芽是否会中毒？

食用有苦味的豆芽不一定会中毒，其是否有毒取决于多种因素，如豆芽的品种、生长环境、储存条件、加工方式以及是否添加了有害物质等。

1. 豆芽品种：不同品种的豆芽口感可能有所不同。有些品种本身可能带有轻微苦味，但这并不意味着有毒。例如黑豆芽相对绿豆芽可能味道略苦。

2. 生长环境：如果豆芽在生长过程中受到污染，如土壤、水源中含有有害物质，可能导致豆芽有毒。比如受到重金属污染的环境中生长的豆芽可能存在风险。

3. 储存条件：不当的储存条件会使豆芽变质。若豆芽存放时间过长、温度过高或湿度过大，可能滋生细菌和霉菌，产生毒素。

4. 加工方式：不正确的加工方法也可能影响豆芽的安全性。例如未充分煮熟的豆芽可能残留有害微生物。

5. 添加有害物质：一些不良商家为了延长豆芽的保质期或改善外观，可能会添加非法的化学物质，如漂白剂、防腐剂等，这些物质可能导致豆芽有毒。

总之，有苦味的豆芽不一定有毒，但为了确保食用安全，建议从正规渠道购买新鲜、无异味的豆芽，并在食用前彻底清洗和充分煮熟。如果食用后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。