食品添加剂对人体健康影响如何

食品添加剂在一定范围内使用通常是安全的，但过量或不当使用可能对人体产生不良影响，包括影响营养吸收、引发过敏反应、损害肝脏和肾脏功能、干扰内分泌系统、增加患癌风险等。

1. 影响营养吸收：某些食品添加剂可能会影响人体对某些营养成分的吸收，例如防腐剂可能会影响维生素的吸收。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。

2. 引发过敏反应：部分人群对某些食品添加剂可能过敏，如亚硫酸盐可能导致哮喘患者出现过敏症状。

3. 损害肝脏和肾脏功能：长期摄入过量的某些食品添加剂，如人工合成色素，可能会加重肝脏和肾脏的代谢负担，影响其正常功能。

4. 干扰内分泌系统：一些食品添加剂，如双酚 A 等，可能具有类似激素的作用，干扰人体的内分泌平衡。

5. 增加患癌风险：某些食品添加剂，如亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物质。

总体而言，食品添加剂并非完全有害，但需要严格控制使用量和使用范围。消费者应尽量选择天然、少添加剂的食品，保持均衡饮食，以减少潜在的健康风险。