竹蛏有哪些营养价值？

竹蛏富含蛋白质、多种矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康具有多方面的益处。

1.蛋白质：竹蛏是优质蛋白质的良好来源，蛋白质对于身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。它有助于构建和修复肌肉、组织和器官，同时也是免疫系统的重要组成部分。

2.矿物质：竹蛏含有丰富的锌、铁、钙等矿物质。锌对于免疫系统的正常运作、伤口愈合和生殖健康都很重要；铁是血红蛋白的组成部分，有助于氧气的运输；钙对于骨骼和牙齿的健康必不可少。

3.维生素：竹蛏富含维生素 B 族，如维生素 B12、烟酸等。维生素 B12 对神经系统的正常功能和红细胞的生成起着关键作用；烟酸有助于维持皮肤和消化系统的健康。

4.不饱和脂肪酸：竹蛏中的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3 脂肪酸，对心血管健康有益。它们可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

5.其他营养成分：竹蛏还含有一定量的牛磺酸、胆碱等成分，牛磺酸有助于调节血压和心脏功能，胆碱对大脑和神经系统的发育和功能有积极影响。

综上所述，竹蛏的营养价值丰富多样，适量食用有助于补充人体所需的多种营养物质，对维持身体健康具有积极作用。但需要注意的是，食用时应确保其新鲜和卫生，避免过敏等情况的发生。