银耳汤隔夜是否真的不能喝？

银耳汤隔夜是否能喝，取决于多种因素，如储存条件、银耳汤的初始状态、环境温度、容器卫生状况以及是否添加了其他易变质食材等。

1. 储存条件：如果银耳汤在煮熟后及时密封，并放置在冰箱冷藏室中，低温环境可以抑制细菌生长，隔夜后一般仍可食用。但如果是在常温下放置，尤其是在炎热的夏季，细菌容易大量繁殖，就不建议隔夜饮用。

2. 银耳汤的初始状态：若煮制银耳汤时，食材新鲜、卫生处理得当，且煮制过程中严格遵循无菌操作，那么隔夜后变质的可能性相对较小。反之，如果初始状态不佳，存在食材污染等情况，隔夜后变质风险会增加。

3. 环境温度：温度对银耳汤的保存有重要影响。在低温环境，如 0 - 4 摄氏度，细菌繁殖速度慢，隔夜的银耳汤较安全。而在高温环境，细菌活跃，隔夜的银耳汤易变质。

4. 容器卫生状况：使用干净、无菌的容器盛装银耳汤，能减少细菌污染的机会。若容器未经彻底清洁，残留细菌，会加速银耳汤的变质。

5. 是否添加其他易变质食材：若银耳汤中添加了水果、牛奶等易变质的食材，隔夜后变质的可能性会增大。

综上所述，银耳汤隔夜能否饮用不能一概而论，要综合考虑上述多种因素。为了确保饮食安全，建议尽量按需煮制，减少隔夜存放。如果确实有剩余，应妥善保存，并在食用前仔细观察其气味、口感和外观，如有异常，切勿食用。