板筋的营养价值有哪些？

板筋富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质、维生素等营养成分，对身体有一定的益处，如增强肌肉力量、维持皮肤弹性、促进新陈代谢等。

1. 蛋白质：板筋中的蛋白质是构成人体细胞的重要物质，有助于身体组织的修复和生长，增强肌肉力量。

2. 胶原蛋白：能保持皮肤的弹性和韧性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑紧致。

3. 矿物质：包含钙、铁、锌等，钙有助于骨骼健康，铁参与血红蛋白的合成，预防贫血，锌对免疫系统和生长发育有重要作用。

4. 维生素：含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，参与能量代谢和神经系统的正常功能。

5. 其他营养成分：板筋中还可能存在一些其他的微量营养成分，如氨基酸等，对身体的正常生理功能起到支持作用。

总之，板筋具有一定的营养价值，但在食用时要注意适量，同时要选择新鲜、卫生的食材，以充分获取其营养。