死螃蟹不能吃，其危害究竟有多大

死螃蟹不能吃，这是因为死蟹可能会滋生细菌、产生组胺等有害物质，导致食物中毒，引发胃肠道症状，损害肝肾功能，甚至危及生命。

1. 细菌滋生：螃蟹死亡后，细菌会迅速繁殖。常见的有大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌会导致腹泻、呕吐、发热等症状。

2. 组胺产生：螃蟹体内的组氨酸在其死亡后会分解为组胺。组胺可引起人体过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

3. 营养流失：死亡后的螃蟹，其营养成分会逐渐流失，失去食用价值。

4. 口感变差：死蟹的肉质会变得松散、发臭，影响食用体验。

5. 潜在疾病传播：如果螃蟹生前患有疾病，死亡后可能会传播病原体，增加感染疾病的风险。

总之，为了身体健康，切勿食用死螃蟹。在购买和食用螃蟹时，要选择新鲜、活力强的螃蟹，并尽快烹饪食用。