如何食用核桃油更具营养？

核桃油是一种富含营养的食用油，要想使其更具营养价值，需从食用量、食用方式、搭配食物、食用时间以及适用人群等方面加以注意。

1. 食用量：适量食用核桃油很关键。一般成年人每天摄入 10 - 15 毫升为宜，儿童则应根据年龄和体重适当减少。过多摄入可能会导致脂肪摄入过量，增加身体负担。

2. 食用方式：核桃油不宜高温烹饪，因为高温会破坏其营养成分。适合凉拌、低温炒制或直接口服。凉拌时可将其加入蔬菜沙拉中；低温炒制时，油温应控制在 160 摄氏度以下。

3. 搭配食物：与富含蛋白质的食物如鸡蛋、牛奶搭配，能提高营养吸收；与富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、芹菜搭配，有助于促进肠道蠕动。

4. 食用时间：可选择在早餐时食用，为身体提供一天所需的能量和营养；也可在晚餐时食用，帮助消化和吸收。

5. 适用人群：适合儿童，有助于大脑发育；适合老年人，能预防心血管疾病；适合孕妇，对胎儿的生长发育有益。

总之，合理食用核桃油，充分发挥其营养价值，对身体健康大有益处。但需注意，食用核桃油不能替代药物治疗疾病，如有身体不适，应及时就医。