反式脂肪酸是什么及有何危害

反式脂肪酸是一种对健康有诸多不良影响的不饱和脂肪酸，常见于部分加工食品中。其危害包括增加心血管疾病风险、影响生长发育、导致肥胖、引发糖尿病、损害记忆力等。

1. 增加心血管疾病风险：反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。

2. 影响生长发育：对于青少年和儿童，反式脂肪酸会干扰必需脂肪酸的代谢和功能，影响正常的生长发育，可能导致生长迟缓、智力发育受损等。

3. 导致肥胖：反式脂肪酸不易被人体代谢和利用，容易在体内积累，进而增加体重，导致肥胖。

4. 引发糖尿病：长期摄入反式脂肪酸会降低胰岛素敏感性，增加胰岛素抵抗，从而提高患 2 型糖尿病的风险。

5. 损害记忆力：研究表明，反式脂肪酸可能对大脑功能产生不利影响，损害记忆力和认知能力。

6. 影响生殖健康：对于男性，反式脂肪酸可能影响精子质量和数量；对于女性，可能干扰激素平衡，影响生殖系统的正常功能。

总之，反式脂肪酸对健康的危害不容小觑，应尽量减少其摄入量，选择健康的食品，保持良好的饮食习惯，以维护身体健康。