哪些食物富含 18 种氨基酸？

富含 18 种氨基酸的食物种类较多，如肉类、蛋类、豆类、奶类、坚果类等。

1. 肉类：像牛肉、鸡肉、猪肉等，富含多种人体必需的氨基酸。其中牛肉中的氨基酸组成接近人体需要，营养价值很高；鸡肉是优质蛋白质的良好来源，所含氨基酸易于被人体吸收利用；猪肉中的氨基酸能为身体提供能量和营养支持。

2. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类食物，富含丰富的氨基酸。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，比例适当，是理想的营养来源；鸭蛋和鹅蛋也具有相似的营养价值。

3. 豆类：大豆、黑豆、红豆等豆类食品富含氨基酸。大豆是植物性蛋白质的重要来源，其氨基酸种类较为齐全；黑豆和红豆也能为人体提供一定量的氨基酸。

4. 奶类：牛奶、羊奶、酸奶等奶类产品富含优质蛋白质和多种氨基酸。牛奶中的蛋白质和氨基酸有助于增强免疫力和促进身体发育；羊奶的营养成分与牛奶相似；酸奶在发酵过程中，部分蛋白质被分解为氨基酸，更易被吸收。

5. 坚果类：杏仁、核桃、腰果等坚果含有丰富的氨基酸。杏仁富含多种必需氨基酸，对大脑和心血管健康有益；核桃中的氨基酸有助于改善记忆力；腰果的氨基酸含量也较为可观。

总之，在日常饮食中，合理搭配上述富含 18 种氨基酸的食物，有助于维持身体的正常生理功能和健康状态。