河蚌食用是否安全，会有寄生虫吗

河蚌可以食用，但食用时需要注意一些问题，包括寄生虫感染的风险、河蚌的新鲜度、烹饪方式、个人体质以及食用量等。

1. 寄生虫风险：河蚌生活在淡水环境中，可能携带多种寄生虫，如肝吸虫、姜片虫等。如果食用了未煮熟或处理不当的河蚌，寄生虫可能会进入人体，引起相应的疾病。

2. 新鲜度：食用不新鲜的河蚌容易导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。在选择河蚌时，应挑选外壳完整、无异味、蚌肉有弹性的。

3. 烹饪方式：为了杀灭寄生虫和细菌，河蚌必须经过充分的加热煮熟。建议采用高温蒸煮、爆炒等方式，确保熟透。

4. 个人体质：部分人可能对河蚌过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

5. 食用量：河蚌性寒凉，不宜过量食用，以免引起肠胃不适。

总之，河蚌可以吃，但要注意选择新鲜的河蚌，采用正确的烹饪方式，根据个人体质适量食用，以降低潜在的健康风险。