褐菇里面黑色部分是否可食用

褐菇里面黑色部分是否能吃，取决于多种因素，如褐菇的新鲜度、黑色部分的形态、气味、质地以及储存条件等。

1. 新鲜度：新鲜的褐菇，其内部黑色部分可能是正常的菌褶或孢子，一般可以食用。但如果褐菇已经不新鲜，出现软烂、异味，黑色部分可能是变质的迹象，不能食用。

2. 黑色部分的形态：若黑色部分呈现均匀的色泽，且与周围组织界限清晰，可能是正常的。但如果黑色部分形状不规则、有斑点或斑块，可能是受到霉菌或细菌感染，不应食用。

3. 气味：正常的褐菇具有淡淡的菇香，若黑色部分散发出刺鼻、酸臭或腐败的气味，表明褐菇已经变质，不可食用。

4. 质地：用手触摸褐菇，黑色部分质地柔软但仍有弹性，通常是正常的。若黑色部分质地软烂、发黏，可能是变质了，不能吃。

5. 储存条件：如果褐菇在储存过程中受到高温、潮湿等不良环境影响，导致内部出现黑色，这种情况下也不建议食用。

总之，判断褐菇里面黑色部分能否食用需要综合考虑多个因素。为了确保食品安全和健康，建议在食用褐菇时仔细观察，如有疑虑，最好不要食用。