青蟹死了是否还能食用

青蟹死了一般不建议食用，因为可能存在变质、细菌滋生、产生毒素、影响口感、引发过敏等问题。

1. 变质风险：青蟹死亡后，其体内的蛋白质和其他营养成分会迅速分解，导致蟹肉变质，食用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。

2. 细菌滋生：死亡的青蟹为细菌的生长繁殖提供了有利条件，常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌等。这些细菌会产生有害物质，对人体健康造成威胁。

3. 毒素产生：青蟹死亡后，体内可能会产生组胺等有毒物质。组胺摄入过多可能导致过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

4. 口感变差：死亡的青蟹肉质不再鲜嫩，口感变得粗糙，失去了原本的鲜美味道。

5. 过敏风险增加：对于本身就容易过敏的人群，食用死亡的青蟹可能会加重过敏症状，甚至引发严重的过敏反应。

总之，为了保障身体健康，避免食用死亡的青蟹。在购买和食用青蟹时，应选择新鲜、活力强的蟹，并尽快烹饪食用。