鸡蛋清呈现绿色是什么原因，能食用吗

鸡蛋清呈现绿色可能是由多种原因导致的，如鸡蛋变质、母鸡患病、饲料影响、储存不当、细菌感染等。一般来说，这样的鸡蛋不建议食用。

1. 鸡蛋变质：鸡蛋存放时间过长，其内部发生变质，蛋白质分解产生硫化氢等物质，可能使鸡蛋清变绿，这种鸡蛋往往伴有异味，不能食用。

2. 母鸡患病：母鸡患有某些疾病，如生殖系统感染或其他全身性疾病，可能导致产出的鸡蛋鸡蛋清呈绿色。这样的鸡蛋品质无法保证，不建议食用。

3. 饲料影响：母鸡食用了含有特殊成分的饲料，如某些色素含量较高的饲料，可能会影响鸡蛋清的颜色。但这种情况相对较少，如果鸡蛋没有异味和其他异常，需谨慎判断是否可食用。

4. 储存不当：鸡蛋在储存过程中，如果环境温度过高、湿度过大，容易滋生细菌，引起鸡蛋清变色。这种鸡蛋通常已被污染，不可食用。

5. 细菌感染：受到特定细菌的污染，如绿脓杆菌，会使鸡蛋清呈现绿色，此类鸡蛋严禁食用。

总之，当发现鸡蛋清为绿色时，应谨慎对待。为了确保食品安全和身体健康，不建议食用颜色异常的鸡蛋。在日常生活中，应注意鸡蛋的正确储存方式，购买新鲜的鸡蛋，并在保质期内食用。