生鸡蛋能否饮用及其好处有哪些

生鸡蛋一般不建议饮用，其所谓的好处也缺乏科学依据。生鸡蛋可能携带细菌、病毒，影响消化吸收，还可能引起过敏反应等。

1. 细菌和病毒感染风险：生鸡蛋可能被沙门氏菌等致病菌污染，食用后容易引发胃肠道感染，导致腹痛、腹泻、发热等症状。

2. 消化吸收问题：生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，未经加热变性，人体消化酶难以分解，影响营养吸收。

3. 过敏风险：部分人对生鸡蛋中的蛋白质成分过敏，饮用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。

4. 生物素缺乏：生鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白，会影响生物素的吸收，长期饮用可能导致生物素缺乏，影响皮肤、毛发和神经系统健康。

5. 营养成分损失：虽然生鸡蛋中含有一些营养成分，但在加热过程中，一些营养成分的损失是非常有限的，而加热可以杀灭有害微生物，提高食品安全性。

综上所述，饮用生鸡蛋不仅没有明显的好处，反而存在诸多健康风险。为了保障身体健康，应选择食用经过充分加热煮熟的鸡蛋。