土豆里面有黑点是否能吃？

土豆里面有黑点能否食用，需考虑黑点形成原因、土豆霉变情况、发芽情况、氧化程度、营养成分变化等。

1. 黑点形成原因：若黑点是因土豆生长过程中受虫害、机械损伤，导致局部细胞受损，未发生霉变，去除黑点部分后可食用；若是内部病变或感染病菌，如环腐病，使土豆内部出现黑点、腐烂，这样的土豆不能吃。

2. 土豆霉变情况：当土豆储存环境潮湿、温度适宜，易滋生霉菌。若黑点周围有霉斑、异味，表明已霉变，产生的毒素如黄曲霉素，对人体有害，不能食用；若仅黑点，周围组织正常，无异味，可切除黑点后食用。

3. 发芽情况：土豆发芽时，在芽眼及周围会产生大量龙葵素，即使内部有黑点且发芽，龙葵素含量高，食用后可能致呕吐、腹泻、头痛等中毒症状，不能吃；若未发芽，黑点情况不严重，可根据其他因素判断。

4. 氧化程度：土豆切开后，内部酚类物质与空气中氧气接触，在酚氧化酶作用下氧化成醌类物质，形成黑点，属正常氧化现象，不影响食用安全，可正常吃；若放置时间长，除黑点还有异味、质地改变，不宜食用。

5. 营养成分变化：有黑点的土豆，营养成分可能受影响。若黑点范围小，对整体营养影响不大，可食用；若黑点范围大，营养成分大量流失、变质，食用价值降低，不建议吃。

判断土豆里面有黑点能否食用，要综合多方面因素。若黑点由正常氧化或轻微损伤引起，无霉变、发芽等情况，可去除黑点后食用；若因病菌感染、霉变、发芽等导致黑点，为健康着想，不宜食用。日常储存土豆，应保持干燥、通风、低温，降低变质几率。