稍微发芽的土豆是否能吃？

稍微发芽的土豆能否食用，需考虑龙葵素含量、发芽程度、处理方式、食用量、个体差异等因素。

1. 龙葵素含量：土豆在发芽过程中会产生龙葵素，这是一种有毒物质。正常土豆中龙葵素含量较低，而发芽土豆的龙葵素含量会显著增加。当人体摄入一定量的龙葵素后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时还可能影响神经系统，导致头痛、头晕、呼吸困难等。

2. 发芽程度：如果土豆只是稍微发芽，芽眼较少且浅，龙葵素的含量可能相对较低。但如果发芽情况较为严重，芽眼多且深，甚至土豆表面已经出现变色、发软等情况，那么龙葵素的含量会大幅升高，这种情况下就不建议食用。

3. 处理方式：对于稍微发芽的土豆，可以采取一些处理措施来降低龙葵素的含量。首先，要将发芽的部分以及芽眼周围的组织彻底挖除干净，因为这些部位的龙葵素含量较高。然后，把土豆切成小块，用清水浸泡一段时间，期间可以多次换水，这样能进一步减少龙葵素。最后，在烹饪时尽量采用高温煮熟、煮透的方式，因为高温可以分解部分龙葵素。

4. 食用量：即使是经过处理的稍微发芽的土豆，也不能大量食用。少量食用经过妥善处理的稍微发芽土豆，人体可能能够耐受其中残留的少量龙葵素。但如果食用量过多，超过了人体的耐受范围，仍可能会引发中毒症状。

5. 个体差异：不同人的身体对龙葵素的耐受程度不同。有些人可能对龙葵素比较敏感，即使摄入少量也可能出现明显的不适症状；而另一些人可能耐受性相对较强，但这并不意味着可以随意食用发芽土豆。儿童、孕妇、老人以及体质较弱的人群，由于身体机能相对较差，对龙葵素的耐受性更低，更应该谨慎食用。

综上所述，稍微发芽的土豆能否食用不能一概而论。如果发芽程度较轻，经过正确的处理，并且控制好食用量，对于大多数人来说可能可以少量食用。但为了确保食品安全和身体健康，尤其是对于特殊人群，建议尽量避免食用发芽土豆。如果食用发芽土豆后出现任何不适症状，应及时就医。