蛋白质有哪些功能？

蛋白质具有构成和修复组织、调节生理功能、运输物质、提供能量、增强免疫力等功能。

1. 构成和修复组织：蛋白质是人体细胞和组织的重要组成成分，身体的生长、发育、修复和更新都离不开蛋白质。比如肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织都含有大量蛋白质。在身体受到损伤时，蛋白质可以帮助修复受损的组织，促进伤口愈合。

2. 调节生理功能：许多蛋白质具有调节生理功能的作用。例如，胰岛素是一种蛋白质激素，它可以调节血糖水平，使血糖保持在正常范围内；甲状腺激素可以调节新陈代谢，影响身体的生长发育和能量消耗。此外，蛋白质还参与酸碱平衡的调节、渗透压的维持等生理过程。

3. 运输物质：一些蛋白质具有运输功能，可以将营养物质、氧气、激素等物质运输到身体的各个部位。例如，血红蛋白可以运输氧气，将氧气从肺部输送到身体的各个组织和器官；脂蛋白可以运输脂肪和胆固醇，维持血脂的正常水平。

4. 提供能量：虽然蛋白质不是主要的供能物质，但在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可以分解产生能量，为身体提供能量支持。每克蛋白质可以提供约4千卡的能量。

5. 增强免疫力：抗体是一种特殊的蛋白质，它可以识别和结合外来的病原体，如细菌、病毒等，从而帮助身体抵御感染和疾病。此外，蛋白质还可以促进免疫细胞的生长和分化，增强免疫系统的功能。

蛋白质在人体中发挥着至关重要的作用，从构成和修复组织到调节生理功能，从运输物质到提供能量以及增强免疫力等多个方面，都离不开蛋白质的参与。因此，保证充足的蛋白质摄入对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。在日常饮食中，应合理搭配富含蛋白质的食物，如肉类、蛋类、奶类、豆类等，以满足身体对蛋白质的需求。