牛奶过期了是否还能饮用？

牛奶过期了能否饮用，需考虑变质程度、保存条件、感官变化、细菌数量、个体差异等因素。

1. 变质程度：牛奶过期后，内部的微生物会分解其中的营养成分，导致变质。若只是轻微变质，可能只是口感和气味略有变化；但严重变质时，会产生有害物质，饮用后可能引发身体不适。

2. 保存条件：如果牛奶在过期前一直处于适宜的低温保存环境，细菌滋生速度相对较慢，过期后短时间内可能还未严重变质；反之，若保存温度较高，细菌会大量繁殖，即使刚过期，也可能已不适合饮用。

3. 感官变化：可通过观察牛奶的外观、气味和质地来判断。若牛奶出现分层、沉淀、异味或变得黏稠等情况，说明已经变质，不能饮用；若外观、气味和质地基本正常，可进一步判断。

4. 细菌数量：过期牛奶中细菌数量会增加，不同种类的细菌对人体的危害不同。常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等超标时，饮用后可能引起腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道症状。

5. 个体差异：不同人的身体状况和免疫力不同，对过期牛奶中有害物质的耐受能力也有差异。免疫力较强的人可能饮用少量轻微变质的牛奶后不会出现明显不适；而免疫力较弱的人，如儿童、老人、孕妇等，饮用后更易出现健康问题。

牛奶过期后能否饮用不能一概而论，要综合考虑变质程度、保存条件、感官变化、细菌数量和个体差异等因素。为了健康着想，尽量避免饮用过期牛奶。若不小心饮用了过期牛奶且出现不适症状，应及时就医。