喝生鸡蛋有哪些功效与作用？

喝生鸡蛋可能存在一定益处，如补充蛋白质、提供脂肪、补充维生素、提供矿物质、增强饱腹感等。

1. 补充蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，生鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，有助于身体的生长、修复和维护组织，对肌肉发育、增强免疫力等方面都有积极作用。

2. 提供脂肪：生鸡蛋中含有一定量的脂肪，主要集中在蛋黄中，这些脂肪以不饱和脂肪酸为主，如油酸等，对维持人体正常的生理功能，如保护内脏、提供能量等有一定帮助。

3. 补充维生素：生鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等。维生素A对视力有益；维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；B族维生素参与人体的新陈代谢过程。

4. 提供矿物质：鸡蛋中含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁参与血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有重要意义；锌对于人体的生长发育、免疫功能等方面起着关键作用。

5. 增强饱腹感：生鸡蛋中的蛋白质和脂肪在胃中停留时间较长，能够提供持久的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定的帮助。

然而，需要注意的是，喝生鸡蛋也存在一些风险。生鸡蛋中可能含有细菌，如沙门氏菌，食用后可能导致食物中毒，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。此外，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化。

虽然喝生鸡蛋可能有补充蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及增强饱腹感等功效，但由于存在细菌污染和影响营养吸收等风险，通常不建议直接喝生鸡蛋。将鸡蛋煮熟后食用，既能杀灭细菌，又能破坏抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，更有利于人体健康。