赤豆和红豆有什么区别？

赤豆和红豆在外观、营养成分、口感、功效、食用方法等方面存在区别。

1. 外观：赤豆细长，颗粒比红豆小，颜色一般为暗红色；红豆比较圆润饱满，颜色多为淡红色。

2. 营养成分：赤豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、镁等营养成分；红豆同样含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，但在含量和种类比例上与赤豆有所不同，比如红豆中维生素E的含量相对赤豆会高一些。

3. 口感：赤豆质地较硬，煮烂需要较长时间，煮好后口感沙糯；红豆相对容易煮烂，煮后口感比较绵软。

4. 功效：赤豆具有利水消肿、解毒排脓等功效，对于水肿胀满、脚气浮肿等症状有一定的缓解作用；红豆有健脾益胃、补血养心等功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

5. 食用方法：赤豆常被用于制作赤豆汤、赤豆粥，以发挥其利水功效；红豆除了做粥、汤外，还常被做成豆沙，用于制作各种点心，如豆沙包、豆沙月饼等。

赤豆和红豆虽然名称相近，但在多个方面存在明显区别。在日常生活中，可以根据自身的需求和喜好来选择食用赤豆或红豆，以获取不同的营养和达到不同的食疗效果。