菌类和茄子一起吃是否会中毒？

菌类和茄子一起吃通常不会中毒，这与菌类种类、茄子状态、烹饪方式、个体差异、食用量等因素有关。

1. 菌类种类：大部分常见可食用菌类，如香菇、平菇、金针菇等，和茄子搭配食用不会产生有毒物质。但如果误食了毒蘑菇，即便不与茄子一起吃，也会引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、幻觉等，严重时甚至危及生命。

2. 茄子状态：新鲜、无变质的茄子与菌类搭配是安全的。若茄子已腐烂、发霉，其中可能滋生大量细菌、霉菌等有害微生物，食用后可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

3. 烹饪方式：合理的烹饪方式能保证食品安全。将菌类和茄子充分煮熟、炒熟，可杀灭其中可能存在的细菌和寄生虫，降低食物中毒的风险。若烹饪过程中未做熟，可能因细菌或寄生虫感染而引起身体不适。

4. 个体差异：不同人的体质和对食物的耐受性不同。有些人可能对菌类或茄子过敏，食用后即便两者单独食用都正常，搭配在一起也可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

5. 食用量：一般情况下，适量食用菌类和茄子不会有问题。但如果一次性大量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，虽然不属于中毒，但也会影响身体健康。

综上所述，在正常情况下，常见可食用菌类和新鲜茄子一起吃不会中毒。但要注意选择安全的食材，采用正确的烹饪方式，根据自身情况适量食用。若食用后出现不适症状，应及时就医。