养阴明目 芦笋滚墨鱼片的做法

　　硒是人体必需的一种微量元素,它对人体多个脏器起着重要的作用,尤其是少年儿童。硒能提高人体免疫力，能抗氧化，排除体内毒素，增强人体免疫功能，能对多种由病毒引起的疾病有防治作用，能保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，并能防止白内障，还有排毒、解毒作用，能将体内的铅、汞等重金属排出。芦笋和墨鱼都是富含硒的食材，且合而滚汤，鲜美可口，能健脾胃、养阴明目，又补硒元素。

　　材料：芦笋250～300克、鲜墨鱼200～300克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。

　　烹制：各物分别洗净，芦笋削去硬皮、切段；墨鱼可再用淡盐水浸洗，切薄片；猪瘦肉切丝状。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下墨鱼、瘦肉，继而下芦笋，至刚熟，下盐便可。为3～4人用。

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