古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
凉瓜是清热败火的最佳瓜果,炎热伏天,热得一点胃口都没有,这时可以来点凉瓜清清火,加上黄豆和扇骨一起熬制,味道鲜香,清爽不腻,而且还有很高的蛋白质,是一款夏季滋补祛火的靓汤。
原料:扇骨250克、凉瓜150克、黄豆100克
配料:姜片3片、香醋1汤匙、盐1茶匙
做法:
1、主料备好。
2、黄豆隔夜泡发好,洗净沥干水份;凉瓜洗净对半剖开,去囊去籽,切成块状待用。
3、扇骨洗净(买的时候已砍成块),放入滚水中氽汤5分钟,捞出清洗净表面浮沫待用。
4、将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内,加入适量清水,再加入一汤匙香醋,煲一至一个半小时。
5、一个小时后开盖加入盐调味,继续煮十分钟即可。
【食材的功效】
凉瓜:凉瓜又叫苦瓜,味苦,性寒,归脾、胃、心、肝经。有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用,还可以使人精力旺盛、不易衰老。
黄豆:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色乳牛”,营养价值最丰富。味甘,性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒的作用。
【温馨提示】
1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、盐量可根据自己的口味来调配。
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(责任编辑:吴燕 )
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