美食达人——自制五仁月饼

　　【制作材料】：五仁馅：核桃仁80g，白芝麻6g，瓜子10g，杏仁40g，花生米10g，果丹皮2小条，高粉100g，香油10g，蜂蜜150g；

　　月饼皮：低粉350g，高粉150g，生粉100g，吉士粉15g，小苏打3g，花生油140g，蜂蜜400g

　　【制作做法】：

　　1：先做月饼皮，蜂蜜加热熬到像水一样稀，装到小盆里，小苏打溶解到8g水中，倒入蜂蜜中搅匀，倒入花生油搅匀；

　　2：高粉，低粉，生粉，吉士粉混合过筛；把混合过筛好的粉一次投入蜂蜜的盆里，拌匀，放置1个小时以上备用，盆上边放上保鲜膜，防止水分流失；

　　3：开始做五仁馅，高粉在锅里炒熟，如果买的材料是生的，就需要挨个把核桃仁烤熟，白芝麻炒熟，瓜子炒熟，杏仁烤熟，花生米炒熟，如果买的是熟的，可以直接用了；

　　4：把核桃仁，杏仁，花生切小块，然后这些馅的材料放一起，拌匀；

　　5：包月饼：取35g饼皮、12g五仁馅包成球形，其实饼皮跟馅的比例是多少都没所谓，根据自己喜好，只要皮能包裹住馅就行；

　　6：把包了馅的球球放入50g的饼模内，用力往下压，然后从模里敲出来，一个月饼就做好了，做好一盘月饼，之间要有一定的距离，因为会变大的，太近容易粘到一起；

　　7：预热烤箱150度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10-15分钟，每家的烤箱温度不同，需要自己掌握；

　　8：取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右；

　　9：12块月饼一个烤盘，一共做了3烤盘，这些材料大概可以做出36块小月饼。

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