充满果香味的营养糕点——干果蒸糕

　　当中加入的干果，一口下去，有酸甜的蔓越莓，有香甜的葡萄干，有酸酸的西梅，融合在一起的口味，试过就知道。

　　干果蒸糕材料： 西梅50克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，杏桃干50克，快熟麦片60克，红糖（过筛后）120克，鲜奶220克，色拉油90克，蜂蜜30克，低筋面粉160克，粘米粉40克，泡打粉1小匙。

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　　干果集合图，用的是地扪（Delmonte）的干果，味道很不错。

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　　做法：

　　1、将杏桃干 和西梅分别用刀切碎备用。

　　2、红糖加鲜奶，用打蛋器搅拌至红糖完全溶化。

　　3、加入色拉油及蜂蜜，继续用打蛋器搅匀。

　　4、筛入低筋面粉、米粉及泡打粉。

　　5、用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊。

　　6、将面糊过筛。

　　7、加入快熟麦片拌匀。

　　8、加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌匀。

　　9、烤模内抹上一层色拉油，将面糊倒入模型内。

　　10、将蒸锅内的水烧开，将烤模放进蒸锅内，

　　11、用中小火蒸30分钟左右。

　　12、将蒸糕稍凉，倒出，切块即可。

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　　TIPS:

　　1、喜欢吃膨松口感的，水份可以稍放少些，可以省略掉第6步过筛面糊，其实就是类象马芬的做法，只不过是来蒸制而已。

　　2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。

　　3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。

　　4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。

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