冬日暖身菜——酸汤薯粉肥牛的做法

　　制作材料：

　　肥牛一盒200克、土豆粉300克（可以换成其它粉丝如果是干的需要浸泡后再使用）、野生指天椒泡椒10个左右、白醋2汤匙左右、

　　姜1小块、大蒜2瓣、红指天椒2个、八角1个、鸡粉少许，葱与香菜适量；

　　制作方法：

　　图1、准备好所有材料，速冻肥牛片提前取出自然解冻，土豆粉用清水浸泡10分钟后用清水洗净备用；

　　图2、辣椒切碎、姜与大蒜切片，葱与香菜切段；

　　图3-4-5、锅里放入适量水与姜片煮滚，倒入肥牛烫至7成熟捞出备用；（稍微变色即可，烫太熟容易老）

　　图6-7-8、锅里放入适量的油烧热，放入八角与姜片爆香，倒入野山椒与指天椒翻炒，倒入2-3小碗水煮滚；

　　图9-10-11-12、酸汤煮滚后倒入薯粉，放入适量的盐、鸡粉、生抽，调味，根据个人喜欢的酸度添加适量的白醋；（指天椒本身就带酸味，白醋根据实际情况酌量添加）

　　图13-14、倒入肥牛，与葱香菜，即可；

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