新年健康菜：鸡肉油醋汁果蔬沙拉的做法

　　食材有有机小洋葱，黄红甜椒，嫩菠菜叶，小蘑菇，蓝莓，宛若初春五彩斑斓的协奏曲。害怕单调的朋友别担心，鸡腿肉能提供你足量的蛋白质，又不必担心脂肪的过剩，用橄榄油略煎过的的表面，焦香的外皮，多汁的嫩肉，是怎么也尝不够的清新美食。如果想增加饱腹感，还可添加几粒杏仁，有益心脏健康，帮助瘦腹。想摄取更多健康酵素，保持体形的JM们别错过哦。

　　主要食材：大琵琶腿一个，红黄甜椒1/2个，蘑菇8个，芝麻菠菜或其他沙拉菜适量。有机小洋葱两个，蓝莓两勺。（还可加一把杏仁，忘记了）

　　调料：橄榄油，白葡萄酒醋，黑胡椒粉研磨瓶。

　　详细做法：1.将所有食材洗净切好。

　　2.鸡腿完整的脱骨。

　　3.为了保持鸡肉的鲜嫩多汁，用刀背将鸡肉内部剁成细碎的泥状。但和皮不要分离。这样做出来就是鸡排的样子。

　　4.撒入黑胡椒，抹上海盐。

　　5.锅中倒入橄榄油加热到5成热度。

　　6.将鸡排带皮的一面先放入油中，煎2分钟。

　　7.再翻面煎2分钟。中途放入小蘑菇。

　　8.将蘑菇鸡排炸好，鸡排切成小粒。

　　9.将两勺白葡萄酒醋（可用柠檬汁代替），两勺橄榄油，香芹碎末，一小勺蜂蜜调匀。

　　10.淋入已经摆盘的沙拉上，伴均匀。

　　11.最后放入蘑菇，鸡胸肉，摆盘即可。

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