过年必备的各式牛轧糖——纯手工打造牛轧糖

　　双双今天就和大家分享这手工版牛轧糖的棉花糖版做法。用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。

　　微波炉版牛轧糖

　　优点：做法简单，方便实用，适合少量制作解馋

　　缺点：不适合大量制作，易冷却，操作需快速

　　所需时间：5分钟内必须搞定

　　原料：

　　棉花糖100克、花生80克、奶粉50克、抹茶粉3克、黄油15克

　　棉花糖一定要选择白色，无夹心的。我的这个是网购的，亲们可以用来参考。

　　花生提前烤熟，晾凉，剥皮。

　　图1、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。

　　图2、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧）

　　图3、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中。

　　图4、迅速用手揉匀。

　　图5、将揉好的棉花糖团倒在油纸上。

　　图6、盖上另一张油纸，用擀面杖擀平。

　　7、冷却后，用刀切块即可。

　　双双唠叨：

　　1、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。

　　2、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。

　　3、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。

　　4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。

　　5、果仁可以根据个人喜欢调换。

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