古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
过年啦,再多大鱼大肉,最离不了的还是那抹靓丽的绿色。
蒸出来的菠菜球葱绿油亮,色如翡翠,很抢眼哦。蘸食姜蒜醋汁,去油解腻,排毒养颜,正好调节被鱼肉荤腥虐待的肠胃,蔬菜也可以成为年饭桌上一道靓丽的风景线。
主材:菠菜
配料:姜、蒜
调味料:盐、香醋、蒸鱼豉油
1、菠菜洗净沥干水,装入大盆,加少许盐,用手轻轻揉搓。
2、将揉出来的水倒掉,加入少量面粉,充分拌匀。
3、将菠菜捏成团,可以直接放盘子中,也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼,大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。
4、姜、蒜一起捣成泥,加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。
小贴士:
1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸,口感更好。2、面粉宁少勿多,要充分拌匀。
3、蔬菜很容易熟,蒸的时间不要超过3分钟,否则口感不好。
4、蔬菜以清淡为主,姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可,不可过咸。5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。
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(责任编辑:成艳 )
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材料:干腐竹50克,菠菜150克,干虾米5克,生姜5克,花生油5克,盐6克,味精2克,白糖1克,熟鸡油1克。详细>>