古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
有调查指出,不少市民在选购全麦食品时存在误区,认为配料表中首个成分是小麦、产品名称写着“全麦”以及面包馒头等颜色较深就是全麦食品等。
营养专家表示,全麦食品也叫全谷食品,是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等各种谷物中全部可食用的部分,由麸皮、胚乳和胚芽等3部分组成。而精制谷物在加工时磨去了麸皮和胚芽,只含胚乳这一个部分。市面上常见的全麦食品包括燕麦片或去壳燕麦粒、带壳大麦、爆米花、糙米、全麦面粉以及用这些为原料制成的全麦面包、全麦馒头、全麦饼干等加工食品。
比较难分辨的全麦食品是面包、馒头、饼干等加工食品。在选购时,必须通过配料表分辨全麦的“真伪”:只有表中的第一种成分是“全小麦”、“全麦”的才是全麦食品;如果成分表中只有“多种谷物”、“石磨”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”、“有机”或“麸皮”字样的食品都不是全麦食品。
本文来自家庭医生在线论坛,由网友发布,本站仅引用以提供参考,不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益,请与我们联系:020-37617988 。
(责任编辑:吴燕 )
文章关键词:
全麦面包因为营养十分丰富,现在很多人会选择全麦面包作为早餐。你买全麦面包的时候是不是都选的是褐色的面包?注意!虽然全麦面包是褐色的,但是……详细>>
全麦面包减肥吗,在大部分人看来,它的答案应该是肯定的。可是专家指出,并不是说只要吃全麦面包就可以减肥,方法不当反而会起反效果。详细>>
全麦面包为什么时候在早上吃呢?全麦面包是面包种类中最受欢迎的一种,不过要学会辨别哪种面包是全麦面包才行。今天,就来教大家几招,看看全麦面……详细>>
这款全麦面包还是来自上次介绍过的《Tartine Breads》,做法流程和那款基础乡村面包也很接近,不同之处在于70%的面粉是全麦。……详细>>