惊！小龙虾是“洗虾粉”洗出来的

有句话说“病从口入”，但有时候的“入口病”并非我们所愿。最近南京有市民就因为吃了小龙虾而出现肌肉溶解病症，而祸首可能就是09年曾引起轩然大动的“洗虾粉”。

大部分小龙虾买来时都很脏，虾壳又黑又脏，将虾身翻过来，能见到虾肚子里藏着一团黑色的杂质。正常情况下必须用刷子来回刷，才能把脏东西去掉。而且经常要费去很长的时间，有时候清洁还不是非常干净。

现在正值秋季的龙虾上市且畅销时节，大部分餐厅都进来成批的龙虾，但是正常清理龙虾让老板们的成本增加。

通过在小摊小贩处买来的“洗虾粉”进行浸泡，就能大大缩短清洗时间，而且不用费多大的力气。上海某家经营小龙虾的老板介绍：“一斤洗虾粉加100斤水，水就可以反复利用。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸10分钟，就能把脏东西都洗掉。”

因此，用“洗虾粉”来清洗龙虾，可以说是行业内公开的秘密。然而由吃小龙虾引起的肌肉溶解，罪魁祸首被归咎为“洗虾粉”，到底何谓洗虾粉？也许在内行人眼里这算是一种很普遍的清洗剂，因为用洗虾粉洗过的小龙虾可以很快洗干净，但是存活时间不会超过一个小时。

实际上，洗虾粉是一种工业领域普遍使用的除锈剂——草酸。酸性为醋酸的10000倍，对人体危害极大，加之其含有蛋白酶，可以分解蛋白质，会使人体的酸碱度失去平衡。使用草酸导致横纹肌肉溶解之后，可以进一步导致肾衰，由于洗虾粉本身是一种无色透明结晶，因此草酸可以在肾小管内形成结晶，将会导致急性肾小管堵塞，严重者还会引发急性肾衰竭和“酱油尿”。

洗虾粉容易造成肌肉溶解，不是官方否认就可以，在铁证如山面前极力掩盖的结果只能是信用危机的加深。饭店使用洗虾粉清洗小龙虾，是商人道德的沦丧。作为普通市民，我们唯一能做的就是谨慎，在购买小龙虾是仔细辨别，使用前用心清洗。

“洗虾粉”洗虾流程：

第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。

第二步：直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面

第三步：浸泡10分钟

第四步：浸泡后，小龙虾身上的脏东西自动掉落，小龙虾变得颜色鲜红

第五步：用水把小龙虾身上的剩余脏物冲洗干净

用“洗虾粉”浸泡后的小龙虾，经过烧炒后，只只色泽鲜艳，外形漂亮，似乎只只都能引起你的食欲。

市民们只能看到餐桌上的那令人垂涎欲滴的小龙虾，经过厨师之手的小龙虾，也许你吃不出“洗虾粉”残留的味道，但是“洗虾粉”的各种对人体有害的化学物质，都已经浸透到这一只只鲜艳的虾肉里面了。