防秋老虎的食谱菜单

　　秋季的季节特点是由热转寒，阳消阴长，所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健应以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以养人体阴气为本。下面推荐三款秋季养生食谱为大家参考参考。

　　一、玉参焖鸭    >>>对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤

　　原料：玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。

　　制作：将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅（或瓷锅）内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。

　　功效：可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　二、贝母甲鱼  >>>甲鱼虽营养 吃对才补身

　　原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

　　制作：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。有滋阴补肺之功。

　　功效：适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

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　　三、葱油锔乳鸽   >>>天天靓汤之鹰嘴豆煲乳鸽

　　葱油锔乳鸽是秋季养生的佳品。肉香醇，姜葱味浓郁，有气血双补、补虚养身的疗效，对营养不良也有一定的作用。

　　原料：主料500克；调料10克，小葱15克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黄酒15克，植物油40克，淀粉3克

　　制作步骤：

　　1．将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；

　　2．中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；

　　3．余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；

　　4．然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；

　　5．将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；

　　6．中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

　　小编tips：因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。